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アコウ (アコウダイ) 旬は産卵期にあたり脂ののってくる夏とされる、 市場では高値で取引されて高級魚の扱いを受けている、料理には塩焼きが最上とされるが刺身や煮付けにしてもよい、又一夜干しにしても格別である.
高級魚 アコウ. 海水魚・淡水魚・熱帯魚などの魚図鑑 かぎけんWEB The KAGIKEN WEB Fish Encyclopedia features many aquatic animals, including saltwater fish such as the fearsome great white shark and the adorable balloon fish, lake fish such as carp and crucian carp, river fish such as mountain women and rockfish, and tropical fish such as angelfish. なお、関東地方でアコウ（赤魚）と呼ばれる魚はアコウダイという別の種である。 シーボルトが長崎で採集した標本より学名が付けられ、その時の地方名「アカアラ」がそのまま種名 "akaara" となっている。 利用 高級魚として珍重される。. 家庭で簡単に魚を捌く！『あこう(キジハタ)』編 捌き方と美味しいお刺身♪ 本日は、美味しい高級魚『あこう(キジハタ)』のお刺身と捌き方のご紹介です。 あこう/キジハタ(以下あこう)は、姿形・体表が鮮やかで美しい魚です。 上品な身質で口触りがよい食感、やわらかな薄紅色の身が美しく.
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